KAKS ÜHE HOOBIGA EHK KARULAUGUGA MARINEERITUD VÄRSKED KURGID

19. mai 2017

2 kg Värskeid lühikesi kurke
300 g Karulauku https://www.maheseemned.ee/…/279-wild-flower-allium-ursinum…
Allikavett
Küüslauku
Mustsõstralehti
Tillivarsi
Sinepiseemneid
Meresoola
Suhkurt

Marineerimise muudab imeliseks fakt, et marineerida saab nii poole kui 30 liitri kaupa. Ehk siis võime panna kapinurgale valmima vaid mõned kurgid peotäie karulauguga, aga miks mitte ka mõni kilo hetkel veel Leedust pärist lühikesi kurke suurema laari turult muretsetud küüslaugumekise "umbrohuga".

Karulauku võib selle retsepti osas võtta ühekorraga kui maitseainet, millega kurke marineeritakse, aga ka seda head liha või kala lisandit, mida just marineeritakse. Nagu ütlesin, siis kaks ühe hoobiga. Samast purgist on võimalik tõsta välja ja lahti lõigata nii hea hapendatud kurk kui ka pehmeks ja "vildiseks" muutunud umbrohusalat. Imeline näiteks burgeri vahele, steig'i kõrvale ja kalafileed täiendama.
Marineerimisel on ehk kaks reeglit, mida tuleks järgida: kuna marineerida saab kõike, mis on orgaaniline, siis vaadata tuleb otsa sellele kui palju marineerida. Purki tasuks panna niipalju kurke, kui suudab nende valmimise tipphetkel ära süüa, sest pole midagi jubedamat kui ülemarineerunud juurviljad, mis tuleb komposti viia. Teine oluline tähelepanek: ärge soolaga koonerdage, sool säilitab ja maitsestab.

Karulauku kogutakse kevade lõpul, kõige suurema vitamiinidefitsiidi ajal, lõigates ära taime kogu maapealse osa. Karulaugus on C-vitamiini 10−15 korda rohkem kui sidrunis või apelsinis. 100 grammi karulauku annab 35 kcal energiat. Rahvameditsiinis kasutatakse karulauku palaviku, reuma ja köha puhul ning skorbuudi ja ateroskleroosi raviks, kilpnäärmehaiguste puhul ning rögalahtistava vahendina. Tal on toniseeriv ja peptolüütiline ning kergelt diureetiline mõju.

Karulaugust tehakse pirukatäidiseid, lisatakse liharoogadele, antakse lauale suupistena. Selleks et eemaldada tugevat lõhna, valatakse karulauk enne soolamist või hapendamist üle kuuma veega.

Paljudele ei meeldi karulaugu kange lõhn, millest saab lahti kui karulaugulehed korraks 95 kraadisesse vette tõsta ja seejärel külmas vees kohe jahutada. Marineerimisel seda pole vaja teha, kuna soovimegi, et marinaadis oleks karulauk nii marineeritav kui marineerija ehk maitsestaja. (Allikas: maitsed.delfi.ee)

Klientide tagasiside:

Eelmisel aastal panin mitmeid Maheseemned.ee salatiseemneid mulda. Idanesid hästi ja andsid korralikku saaki!

Laura Karro

Väga soovitan, suur valik huvitavaid seemneid, kodulehel väga head ja põhjalikud näpunäited külvamiseks ja ka kahjurite tõrjeks.

Liina Roomet

Soovitan! Väga abivalmis kodumaine ettevôtte. Suur valik ja hea kaup. Pakid tulevad kiirelt. Olen kodulehelt ja Fb lehelt ka palju kasulikku infot saanud. Ja see Aiapäevik on ka väga äge asi! :)

Liina Veski

Kasutan aias alati ja üksnes maheseemneid, see on tervist, hingerahu ja rahuldust pakkuv vōimalus. Tänan, et selle teemaga edasi tegutsete ja toimetate! Alati armas ja soe teenindus, pisike üllatuskingitus pakis Jōudu ja armastust Teile!

Signe Peipman

Suurepärane valik ja kvaliteetsed seemned, mahedad eelkõige. Tellimine oli mugav ja seemned kenasti pakitud. Aitäh ja jõudu!

Ingrid Lõppe

Maheseemned.ee Maheseemned.ee transpordivalikud Maheseemned.ee maksevalikud

Pakume laias valikus maheseemneid ökoloogiliselt puhtaks taimekasvatuseks.

Kõigil meie müüdavatel seemnetel millel on märgitud EU mahe logo, on EU mahe sertifikaat.

Mahepõllumajanduslikud seemned - spetsiaalselt sertifitseeritud ja toodetud vastavalt mahepõllumajandusele kehtestatud standarditele. Need seemned on mõeldud kasutamiseks mahepõllumajanduses, kus põllukultuuride kasvatamisel ei kasutata keemilisi väetisi ega sünteetilisi pestitsiide. Sertifitseeritud maheseeme ei puutu kokku keelatud kemikaalidega kogu põllul kasvamise ajal ega ka koristamisel ja töötlemisel.

Tavaseemned (puhtimata ja GMO vabad seemed) - ei ole töödeldud ühegi keemilise, bioloogilise ega füüsikalise meetodiga. Seemne aretusprogrammis pole kasutatud GMO tehnikaid. Maheseemned.ee pakutavaid nn tavaseemneid võib kasutada mahekasvatuses - on keemiliselt töötlemata ja GMO vabad.

F1 seeme - tegu on kahe sordi ristamisel saadud järglaste esimese põlvkonnaga. Hübriidsort ehk F1 on saagikam, aga kasvutingimuste suhtes nõudlikum- vajab korrapärast väetamist ja kastmist.

Pärandsort (inglise keeles "heirloom") - sort, mida on kasvatatud ja põlvest põlve edasi kantud perekonna või kogukonna poolt. Need võivad olla näiteks köögiviljad, puuviljad, teraviljad, ürdid või lilled. Pärandsordid on sageli hinnatud nende ajaloolise ja kultuurilise tähtsuse, erilise maitse, aroomi ja kasvutingimuste vastupidavuse tõttu. Sageli on need ka geneetiliselt mitmekesisemad kui tööstuslikult kasvatatavad sordid, mis tähendab, et neil on suurem vastupidavus haigustele ja kahjuritele. Pärandsordid on olulised ka säilitamaks kohalikku toidukultuuri ja traditsioone.

Kontaktandmed / Jälgi meid FB-s